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| Prenotazioni | Clicca QUI!!! |
| Chiuso | la domenica |
| Orario | mezzogiorno
e sera |
| Ferie | 10-20 agosto |
| Coperti | 70 + 30 esterni |
| Prezzi | 40mila |
| Carte di credito | le principali |
Al Setaccio si arriva
meglio da Cosenza,
percorrendo un ampio
viale a senso unico
e svoltando a destra
per la
contrada Santa Rosa.
Il colpo d'occhio é
subito accattivante:
stile rustico, pavimento
in cotto, travi di legno, stufa di porcellana e ghisa, il tutto
in un casolare di campagna
che é gomito
a gomito con caseggiati
moderni.
Ai tavoli c'é
Domenico Ziccarelli, il
proprietario, che Vi
inviterà a servirvi
degli antipasti al
buffet. E' offerta una
buona scelta: ci sono
porcini e verdure arrosto, frittelle di fiori di zucca, polpette
di carne e di melanzane,
capocollo e soppressata locali, ricottine del posto e sottoli calabresi.
Noi abbiamo assaggiato,
e Ve li consigliamo,
Fusilli
alla montanara con la pasta fatta in casa, dei funghi porcini
e filetto di cinghiale con rucola fresca.
Ma nel menu del giorno
si possono trovare tagliolini alla nostrana con carne di coniglio,
alloro, rosmarino, salvia e origano;
oppure il piatto della
casa, le
tagliatelle
al Setaccio con salsa di pomodoro, pancetta affumicata e
prosciutto crudo.
Buoni i piatti tradizionali
come le lagane con ceci o
fagioli e le zuppe di cereali.
I
secondi sono quasi tutti di carne: l'agnello
al forno con le patate,
il
coniglio cotto in padella con carote, sedano, salvia, rosmarino
e cipolla,
la
trippa vaccina col pomodoro,
il
capocollo di maiale al forno
avvolto
in
fette di lardo. E in più un buon baccalà
in umido con le patate.
Soddisfacente
la scelta dei dolci:crostate della casa con frutta ocon crema,torta di
noci, crocette di fichi e fichi alla grappa.
In
cantina un vino di produzione propria
e
qualche buona etichetta regionale.
Più
assortiti i digestivi casalinghi: infusi di limoni e di cedro, liquori
alle erbe e il nocino.
